Die Weinberge

Wo alles beginnt: zwanzig Hektar Weinberge, der Sangiovese und die Pflege jeder Parzelle im Lauf des Jahres.

Sangiovese-Traube in den Weinbergen von Casa Sola

Wo alles beginnt

Der Wein beginnt nicht im Keller. Er beginnt im Weinberg.

Rund zwanzig Hektar Weinberge, alle innerhalb des Chianti Classico, mit einer alten Berufung zur Qualität: beste Ausrichtung, günstiges Mikroklima und Olivenbäume, die sich mit den Reben abwechseln und eine natürliche Barriere gegen Krankheiten bilden.

Wir sind überzeugt, dass der Wein im Weinberg entsteht. Deshalb widmen wir jedem Weinberg eine eigene Pflege: Wir bevorzugen mechanische Eingriffe und setzen auf dem Weg zur Bio-Zertifizierung bei Behandlungen natürliche Stoffe statt synthetischer Chemie ein.

Die Zonen auf der Karte

0Hektar Weinberge

0Hektar Sangiovese

0Meter über dem Meer

0Jahre der ältesten Reben

Der Sangiovese und seine Interpretation

Casa Sola widmet dem Sangiovese vierzehn seiner zwanzig Hektar Weinberge, mit Anlagen unterschiedlichen Alters, von einem bis zu fünfzig Jahren. Zu den repräsentativsten gehört der Weinberg Cabina, 2006 gepflanzt und heute der Gran Selezione vorbehalten.

Er ist die Symbolrebe der Toskana und die meistangebaute Italiens: Im Chianti Classico muss er mindestens achtzig Prozent des Weins ausmachen. Er hat mittelgroße Blätter, kompakte Trauben und ovale Beeren, eine beachtliche Wuchskraft, die mit dem Kordonschnitt gebändigt wird; sein Bestes gibt er in Hanglagen, während er in fruchtbaren Ebenen viel auf Kosten der Qualität trägt. Er reift gemächlich: Hier wird er zwischen Ende September und Anfang Oktober gelesen.

Wie ein Schwamm nimmt er Terroir und Klima auf: Bei Casa Sola schenkt er blumige Noten von Iris und Veilchen und einen Geschmack von Kirsche und Waldbeeren. Die Herausforderung bei der Vinifikation ist das Gleichgewicht zwischen Säure und Tannin, und es entscheidet sich im Weinberg, mit den Anbaupraktiken und der Wahl des Lesezeitpunkts, um die tannische Wucht zu mildern, ohne Energie und Frische zu verlieren.

Die angebauten Rebsorten

Neben dem Sangiovese bauen wir acht weitere Sorten an, jede mit einer genauen Aufgabe.

Cabernet Sauvignon und Merlot, geschätzt für kraftvolle Frucht und weiche Tannine: Sie sind die Trauben des Montarsiccio, unseres Supertuscan, und gehen zu einem kleinen Teil in den Chianti Classico ein. Canaiolo Nero, der historische Begleiter des Sangiovese im Chianti. Malvasia Nera und Petit Verdot, die die Palette der Rotweine vervollständigen.

Bei den weißen Sorten sind Malvasia Bianca und Trebbiano Toscano die Trauben des Vin Santo, die vier Monate lang zum Trocknen aufgehängt werden; der Petit Manseng ist der jüngste Neuzugang.

Winterschnitt der Reben im Chianti Classico — Winterschnitt: Hier beginnt der Jahrgang.

Der Jahreslauf der Rebe und die Pflege des Weinbergs

Das Jahr im Weinberg beginnt im Winter mit dem Rebschnitt: Jedem Stock werden die richtigen Zapfen für die kommende Saison gelassen, und hier entscheidet sich der Ertrag. Die milden Winter von Casa Sola lassen Austrieb und Blüte im Frühling etwas früher einsetzen.

Im Sommer ist alles Laubarbeit: Entblättern und Gipfeln, damit die Trauben Licht und Luft bekommen, das Gras zwischen den Zeilen mechanisch gepflegt, Behandlungen mit natürlichen Stoffen nur, wenn sie nötig sind. Zur Véraison, wenn die Beeren die Farbe wechseln, schaut man zum Himmel: Der weniger heiße Sommer dieses Teils des Chianti verlängert die Reife.

Dann die Lese und gleich danach die Ruhe: Die Blätter fallen, der Weinberg bereitet sich auf die nächste Runde vor. Jede Parzelle hat ihren eigenen Rhythmus, und wir folgen ihm.

Die Lese bei Casa Sola — Lese bei Casa Sola: in Kisten, Parzelle für Parzelle.

Die Weinlese

Der Wein entsteht zuallererst im Weinberg, und die Lese ist der entscheidende Moment. Jedes Jahr sind die vegetativen und klimatischen Bedingungen anders: Deshalb ist sie für jeden Erzeuger eine echte Herausforderung.

Sie hat zwei Gesichter: Sie ist Fest, Feier und Geselligkeit, aber auch die Phase der kritischen Entscheidungen. Die Begegnung von Natur und menschlichem Geschick, um den bestmöglichen Wein zu machen: Die Trauben müssen im optimalen Moment gelesen werden, von Hand, Parzelle für Parzelle, und schnell und reibungslos in den Keller gebracht werden, mit einer im Voraus geplanten Logistik.

Bei Casa Sola wird zwischen Ende September und den ersten beiden Oktoberwochen gelesen, in Erwartung der Brisen vom Tyrrhenischen Meer und der vollen Reife der Kerne.

Jeder Weinberg hat einen Namen

Casale, Cortine, Montarsiccio, Bosco, Nuova: Auf der interaktiven Karte des Weinguts finden Sie Boden, Ausrichtung und Kultur jeder Parzelle.

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