Unsere Philosophie
Die Erde respektieren, den Wein interpretieren: die Entscheidungen, die wir treffen, und warum.
Philosophie und Keller
Zeit ist eine Zutat.
Die Erde respektieren, den Wein interpretieren. Vom Weinberg bis zur Flasche treffen wir wenige Entscheidungen, und wir erklären sie: Es sind die Entscheidungen, die Casa Sola auszeichnen.
- 01
Handlese Ende September
Wir warten auf die Brisen vom Tyrrhenischen Meer und die vollständige Reife der Traubenkerne. Wir ernten in Kisten, Parzelle für Parzelle.
- 02
Jede Parzelle vergärt für sich
Casale, Cortine, Bosco: Jeder Weinberg hat seinen eigenen Tank. Die Assemblage kommt später, wenn der Wein gesprochen hat.
- 03
Das Holz begleitet, es überdeckt nicht
Großes Fass für den Chianti Classico, 24 Monate für die Riserva, 30 für die Gran Selezione, fünf Jahre in Caratelli für den Vin Santo.
Unsere Idee von Wein
Wir stellen unsere Arbeit gern in einen größeren Zusammenhang, geleitet von den Werten Ethik, Solidarität und Nachhaltigkeit. In diesem Sinn sehen wir den Winzer als Hüter der Umwelt, Bewahrer der Traditionen und Verwalter gemeinsamer Güter: der Landschaft, des Wassers, der Vegetation, des ganzen Territoriums.
Wir arbeiten mit Mut, Leidenschaft und Beständigkeit an der höchsten qualitativen Ausdruckskraft des Territoriums, im Respekt vor der Geschichte des Chianti, aber offen für Experimente, in einem Stil, den wir traditionell und innovativ nennen. Wir arbeiten in engem Kontakt mit der Natur: Die Herausforderungen des Klimas zu meistern ist entscheidend, jedes Jahr anders, und den Unterschied macht, was wir aus dem machen, was wir haben.
Die Entscheidungen im Weinberg
Nachhaltigkeit steht im Mittelpunkt jeder Arbeitsphase, vom Weinberg bis zur Flasche. Wir haben den biologischen Ansatz im gesamten Produktionszyklus übernommen: Im Weinberg bevorzugen wir mechanische Eingriffe und verwenden, wenn eine Behandlung nötig ist, natürliche Stoffe statt synthetischer Chemie.
Olivenhaine wechseln sich mit den Weinbergen ab und bilden eine gegenseitige Barriere gegen Krankheiten; der Wald, der einen guten Teil des Gutes einnimmt, wird gepflegt, weil er schützt und Kohlendioxid bindet.
In allen Phasen nutzen wir ausschließlich Strom aus erneuerbaren Quellen, sammeln Regenwasser in großen Zisternen für Gemüse- und Ziergarten, verringern die Belastung durch unsere Flaschen mit leichtem Glas, trennen den Abfall und begrenzen die Verschwendung.
Die Arbeit im Keller
Im Keller tun wir wenige Dinge, und wir erklären sie. Wir vergären ausschließlich mit den natürlichen Hefen auf den Schalen unserer Trauben, fügen nichts hinzu außer kleinen Mengen Schwefel, bei kontrollierter Temperatur.
Jede Parzelle vergärt für sich, damit der Wein jedes Weinbergs seinen Boden erzählt; die Cuvée kommt später, wenn der Wein gesprochen hat. Das Holz begleitet und überdeckt nicht: Die Zeit ist die Zutat, die man nicht kaufen kann.
Wenn Sie sehen möchten, wie das funktioniert, hat der Keller eine eigene Seite: von der Lese bis zur Flasche, mit den Kapazitäten und den Gefäßen, die wir verwenden.
«Die Zeit ist eine Zutat.»Casa Sola
Qualität, Authentizität und Identität
Unsere Aufgabe als Familienbetrieb ist es, handwerkliche Weine hoher Qualität anzubieten, die in jedem Jahrgang die Eleganz und den unverwechselbaren Geschmack des Chianti Classico ausdrücken.
Wir kümmern uns um unser Land, um seine Schönheit, Unversehrtheit und seinen Charakter zu bewahren. Mit besonderem Augenmerk auf den Sangiovese setzen wir auf nachhaltige Praktiken im Weinberg und einen verantwortungsvollen Ansatz im Keller. Und wir erzählen gern von unserem Territorium und unseren Erzeugnissen: damit man Lust bekommt, sie kennenzulernen, und um zu einem bewussten Genuss als Teil eines ausgewogenen Lebensstils anzuregen.
Verkosten Sie unsere Entscheidungen
Jedes Etikett hat eine Seite mit Geschichte, Herkunftsweinberg, Jahrgängen und Speisenempfehlungen.
Unsere Weine