Pici al ragù bianco e Chianti Classico: perché funziona
Una ricetta di casa e il vino che la accompagna, servito a 16-18 gradi nel calice a tulipano.
Testo SEGNAPOSTO: articolo da scrivere.
CASA SOLAFATTORIA · CHIANTI CLASSICO
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- La tenuta e la famigliaCinque secoli in una casa, tre generazioni di Gambaro.
- Il Chianti ClassicoUn paesaggio culturale, agricolo e umano.
- Il territorio di Casa SolaAltitudine, esposizioni, microclima, suoli.
- La mappa della tenutaVigneti, uliveto, bosco e cantina, zona per zona.
TerritorioIl territorio non è uno sfondo. È parte del vino. -
- I vignetiLe parcelle, i suoli, il Sangiovese e il ciclo della vite.
- La filosofiaRispettare la terra, interpretare il vino.
- La cantinaDalla vendemmia alla bottiglia.
VignaIl vino non comincia in cantina, ma in vigna. - Diario
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