Degustare nel Chianti: cosa aspettarsi

Per godersi una degustazione non serve sapere nulla di vino; servono una prenotazione e un po' di tempo. Ecco come funziona una visita a Casa Sola, e nella maggior parte delle cantine di famiglia del Chianti.

Prima di venire

Prenotate. Le cantine piccole aprono la porta quando sanno che arrivate, e a noi piace tenere i gruppi piccoli. Diteci quanti siete, che lingua preferite (italiano e inglese, francese su richiesta), se ci sono bambini o ospiti che non bevono, e se qualcuno guida. Mettete scarpe con cui si cammina: la vigna è una vigna.

Le quattro tappe

Prima l'accoglienza in terrazza, con la vista su San Gimignano e la storia della casa: un presidio fiorentino nel Cinquecento, la famiglia Gambaro dal 1958. Poi una passeggiata tra le vigne e l'uliveto, dove spieghiamo cosa cresce dove e perché, e come coltiviamo. Poi la cantina, dalle vasche di fermentazione alle botti, per vedere come l'uva diventa vino. Infine la degustazione.

Cosa si assaggia

Tre vini: Chianti Classico, Chianti Classico Riserva e Montarsiccio, il nostro Supertuscan, con pane toscano e il nostro olio extravergine. Nella versione con spuntino, formaggi toscani, prosciutto e salame, e per finire il Vin Santo con i cantucci. Con il pranzo leggero, bruschette, un primo e un tagliere di formaggi e salumi. Ogni vino lo spieghiamo mentre lo versiamo: le uve, la vigna, l'annata, con cosa abbinarlo.

Quanto dura e quanto costa

La degustazione dura circa trenta minuti e costa 19 euro. La visita con degustazione e spuntino dura novanta minuti, 42 euro, con prezzi ridotti per i bambini e per chi non beve. La visita con pranzo leggero dura due ore, 52 euro, alle 12:30. I turni con spuntino partono alle 10:30, alle 15:30 e, nei mesi caldi, alle 17:00. Chi ama il vino può prenotare una verticale di cinque annate o la masterclass con Matteo.

Come si assaggia

Guardate il colore contro qualcosa di bianco. Fate ruotare il bicchiere, annusate, poi assaggiate lasciando che il vino tocchi tutta la bocca. Notate cosa arriva per primo e cosa resta. Non ci sono risposte sbagliate, e la sputacchiera sul tavolo è lì per essere usata, soprattutto da chi guida: il limite di legge in Italia è 0,5 grammi per litro.

Dopo

Se un vino vi è piaciuto, portate via una bottiglia o lasciate che ve ne spediamo una cassa: in tutta Europa dallo shop online, negli Stati Uniti su preventivo. Ogni bottiglia ha un codice QR che apre la pagina del vino, con la sua storia e le annate, così lo ritrovate a casa.

Guardate le visite e prenotate.

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