Catar vino en el Chianti: qué esperar

Para disfrutar de una cata no hace falta saber nada de vino; hacen falta una reserva y un poco de tiempo. Así funciona una visita en Casa Sola, y en la mayoría de las bodegas familiares del Chianti.

Antes de venir

Reserva. Las bodegas pequeñas abren la puerta cuando saben que llegas, y a nosotros nos gusta mantener los grupos pequeños. Dinos cuántos sois, qué idioma preferís (italiano e inglés, francés bajo petición), si hay niños o invitados que no beben, y si alguien conduce. Lleva zapatos con los que se pueda caminar: la viña es una viña.

Las cuatro paradas

Primero la bienvenida en la terraza, con las vistas a San Gimignano y la historia de la casa: un puesto florentino en el siglo XVI, la familia Gambaro desde 1958. Después un paseo por las viñas y el olivar, donde explicamos qué crece dónde y por qué, y cómo cultivamos. Luego la bodega, de los depósitos de fermentación a los toneles, para ver cómo la uva se convierte en vino. Por último, la cata.

Qué se prueba

Tres vinos: Chianti Classico, Chianti Classico Riserva y Montarsiccio, nuestro Supertuscan, con pan toscano y nuestro aceite de oliva virgen extra. En la versión con aperitivo, quesos toscanos, prosciutto y salami, y para terminar Vin Santo con cantucci. Con el almuerzo ligero, bruschette, un plato de pasta y una tabla de quesos y embutidos. Explicamos cada vino mientras lo servimos: las uvas, la viña, la añada, con qué maridarlo.

Cuánto dura y cuánto cuesta

La cata dura unos treinta minutos y cuesta 19 euros. La visita con cata y aperitivo dura noventa minutos, 42 euros, con precios reducidos para niños y para invitados que no beben. La visita con almuerzo ligero dura dos horas, 52 euros, a las 12:30. Los turnos con aperitivo salen a las 10:30, a las 15:30 y, en los meses cálidos, a las 17:00. Los amantes del vino pueden reservar una cata vertical de cinco añadas o la masterclass con Matteo.

Cómo se cata

Mira el color contra algo blanco. Agita la copa, huele, luego bebe un sorbo y deja que el vino toque toda la boca. Fíjate en qué llega primero y qué permanece. No hay respuestas equivocadas, y la escupidera de la mesa está ahí para usarla, sobre todo quien conduce: el límite legal en Italia es de 0,5 gramos por litro.

Después

Si un vino te ha gustado, llévate una botella o deja que te enviemos una caja: a toda Europa desde la tienda online, a Estados Unidos con presupuesto. Cada botella lleva un código QR que abre la página del vino, con su historia y sus añadas, para que lo encuentres de nuevo en casa.

Mira las visitas y reserva.

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