La mejor época para visitar el Chianti

En el Chianti no hay un mes equivocado, solo meses distintos. Las viñas cambian de color, la luz cambia de ángulo y el trabajo en la bodega cambia de ritmo. Así se ve cada estación desde nuestras colinas de San Donato in Poggio, a 330 metros, donde las brisas del Tirreno mantienen los veranos más suaves que en el valle.

Primavera: abril y mayo

Las vides brotan en abril y en pocas semanas las hileras se vuelven de un verde brillante. Las rosas florecen al final de las hileras, las amapolas en los campos, los días son suaves y los visitantes aún no han llegado. El fin de semana de Pascua y el primero de mayo están llenos; las semanas intermedias son las más tranquilas de la buena temporada. Las catas al aire libre ya son agradables.

Verano: de junio a agosto

Caluroso, luminoso y lleno de vida. En la hora más cálida se superan los treinta grados: reserva el turno de la mañana a las 10:30 o el de las 17:00, y deja el centro del día para un almuerzo largo o un baño. Las noches en la terraza son la recompensa. Reserva catas y restaurantes con antelación: es temporada alta.

Vendimia: septiembre y octubre

Nuestra favorita. En Casa Sola las uvas llegan entre finales de septiembre y las dos primeras semanas de octubre, a mano, parcela a parcela. Verás cajas entre las hileras, oirás las prensas y olerás el mosto en la bodega. La luz es dorada, las viñas se vuelven rojas y amarillas, y en septiembre Greve celebra su feria del Chianti Classico. Si puedes elegir un solo mes, elige este, y reserva pronto.

Aceite nuevo: finales de octubre y noviembre

Tras las uvas llegan las aceitunas: redes bajo los árboles, rastrillos de mano, la almazara en un día. El aceite nuevo es verde, picante, y está mejor sobre pan tostado con una pizca de sal. Una cata en noviembre termina así. El tiempo es más fresco y a veces lluvioso; el campo está casi vacío.

Invierno: de diciembre a marzo

Tranquilo y sincero. Se podan las vides, la bodega está en calma, el Vin Santo reposa en sus pequeñas barricas bajo el tejado. La bodega abre con reserva; el turno de última hora de la tarde se suspende hasta el cambio de hora en primavera. En febrero la Chianti Classico Collection en Florencia presenta las nuevas añadas. Pregúntanos por los horarios en torno a las fiestas de Navidad antes de venir.

Notas prácticas

Las visitas son todos los días, con reserva, de 9 a 17. De mayo a octubre reserva con unos días de antelación; en verano, con más. Trae calzado cómodo para la viña, algo de abrigo para la bodega, y decide quién conduce. Mira las visitas y catas o escríbenos para una fecha.

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