Wo man Chianti Classico verkostet

Chianti Classico wird überall zwischen Florenz und Siena ausgeschenkt, aber nicht jedes Glas erzählt dasselbe. Wo Sie verkosten, verändert, was Sie lernen. Das sind die vier Arten von Orten, und wie Sie das Beste aus jedem herausholen.

Im Weingut

Der beste Ort, weil der Wein mit seinem Zusammenhang kommt: dem Hügel, auf dem er gewachsen ist, dem Keller, den Menschen. In einem Familienweingut treffen Sie meist die Person, die die Entscheidungen trifft. Bei Casa Sola folgt die Verkostung auf einen Gang durch den Weinberg und den Keller, und Sie probieren drei Weine von denselben Hügeln: Chianti Classico, Riserva und den Supertuscan Montarsiccio. Reservieren Sie: Kleine Güter haben keine den ganzen Tag geöffnete Bar.

In den Weinläden der Dörfer

Greve in Chianti hat die größten Enoteche der Gegend, einige mit Selbstbedienungs-Dispensern, an denen Sie Dutzende Erzeuger glasweise vergleichen können. Panzano, Castellina und Radda haben kleinere Läden, geführt von Leuten, die jedes Gut im Umkreis von zehn Kilometern kennen. Gut für einen Überblick, bevor Sie wählen, welche Weingüter Sie besuchen.

Auf den Messen

Zwei Termine. Im Februar präsentiert die Chianti Classico Collection in Florenz die neuen Jahrgänge fast aller Erzeuger in einer Halle, an manchen Tagen für das Publikum geöffnet. Im September feiert Greve auf seinem Platz die Chianti-Classico-Messe, und Panzano sein eigenes Weinfest. Lebhaft, voll, der schnellste Weg, die ganze Appellation zu probieren.

Bei Tisch

Die Trattorien des Chianti schenken den Wein der Gegend glas- und flaschenweise zu fairen Preisen aus. Fragen Sie nach einem Chianti Classico aus dem Dorf, in dem Sie sind; der Kellner kennt meist den Erzeuger. Kombinieren Sie ihn mit dem, was die Küche am besten kann: Pasta mit Ragù, gegrilltes Fleisch, Pecorino. Unsere Seite mit Speisenempfehlungen erklärt, warum das passt.

Wie man das Etikett liest

Der schwarze Hahn, der Gallo Nero, bedeutet Chianti Classico: mindestens achtzig Prozent Sangiovese, nur im historischen Gebiet von acht Gemeinden angebaut. "Annata" ist der Wein des Jahres, ab dem Oktober nach der Lese im Verkauf. "Riserva" hat mindestens vierundzwanzig Monate gereift. "Gran Selezione" stammt nur aus den eigenen Trauben des Gutes, reift mindestens dreißig Monate und besteht eine zusätzliche Prüfung; seit den jüngsten Jahrgängen darf sie auch eine der elf Subzonen, die zusätzlichen geografischen Einheiten, auf dem Etikett nennen. Unsere ist San Donato in Poggio.

Chianti oder Chianti Classico?

Nicht derselbe Wein. Chianti Classico wird nur im ursprünglichen Gebiet zwischen Florenz und Siena erzeugt; der Wein namens Chianti in weiten Teilen der übrigen Toskana. Beide sind DOCG, mit verschiedenen Regeln und Konsortien. Wenn Sie den Hahn sehen, sind Sie beim ersten.

Bereit, selbst zu vergleichen? Unsere Vertikalverkostungen stellen fünf Jahrgänge desselben Weins nebeneinander.

ThemenVerkostung