Olivar · 8 ha
El olivar
Cosecha a mano en octubre y molturación en veinticuatro horas: el aceite de oliva virgen extra DOP Chianti Classico.
CASA SOLAFATTORIA · CHIANTI CLASSICO
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- La finca y la familiaCinco siglos en una casa, tres generaciones de Gambaro.
- El Chianti ClassicoUn paisaje cultural, agrícola y humano.
- El mapa de la fincaViñedos, olivar, bosque y bodega, zona por zona.
TerritorioEl territorio no es un telón de fondo. Es parte del vino. -
- Los viñedosLas parcelas, los suelos, el Sangiovese y el ciclo de la vid.
- La filosofíaRespetar la tierra, interpretar el vino.
- La bodegaDe la vendimia a la botella.
ViñaEl vino no empieza en la bodega, sino en la viña. - Diario
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